リマ

基礎知識
  1. リマの建設とスペイン植民地時代の役割
    リマは1535年にスペイン人コンキスタドールのフランシスコ・ピサロによって建設され、スペインの南統治の中心地として重要な役割を果たした。
  2. インカ文明との関係と征服の影響
    リマ周辺の地域はかつてインカ帝の一部であり、スペインによる征服は先住民社会に多大な変化をもたらした。
  3. 文化宗教の融合
    リマではスペインのカトリック文化と先住民の伝統が融合し、ユニークな文化宗教的儀礼が生まれた。
  4. 太平洋貿易と経済発展
    リマはスペインの貿易ルートの要所であり、太平洋貿易と山経済の恩恵を受けて発展した。
  5. 現代リマの発展と課題
    20世紀から21世紀にかけて、リマはペルーの首都として急速に成長したが、都市化に伴う課題も抱えている。

第1章 リマの誕生: スペイン植民地時代の幕開け

大航海時代の波に乗るピサロの野望

1532年、スペイン探検家フランシスコ・ピサロはインカ帝を征服し、莫大な富と権力を手にした。だが、彼は単に征服者で終わるつもりはなかった。ピサロは新たな都市を築き、スペインの南統治の拠点とする計画を抱いていた。選ばれた地は現在のペルー沿岸、リマだった。なぜこの地だったのか?豊かな渓谷と海に近い戦略的な位置が決め手であった。1535年118日、リマの建設が正式に宣言され、その名はスペイン王カルロス1世への敬意を込めて「シウダ・デ・ロス・レイェス(王たちの都市)」と名付けられた。ピサロのビジョンは、南スペイン支配の象徴を形作ることであった。

都市設計に秘められたスペイン帝国の意図

リマは単なる都市ではなく、スペインの権威と秩序を示す「計画都市」として設計された。スペイン建築家らは碁盤目状の街路を引き、中央広場(プラサ・マヨール)を中心に行政・宗教施設を配置した。この設計は、マドリードやセビリアの都市構造を模したものであり、ヨーロッパ価値観を植え付ける試みだった。さらに、大聖堂や総督府はスペインの力とカトリック信仰象徴として建設された。だが、この完璧な計画の背後では、先住民の労働力が過酷に搾取されていた。リマの街路に並ぶ石は、多くの先住民がその命をかけて築いたものであった。

新天地での生活と多様な人々の交流

リマは建設当初から、多種多様な人々が交錯する場であった。スペインから移住した貴族や商人は新しい生活を築き、アフリカから連れて来られた奴隷たちは家事労働や建設に従事した。一方、先住民たちは植民地経済の基盤として農業や鉱山労働を担わされた。リマの市場ではヨーロッパの織物やワインが売られ、アフリカの料理が先住民の食文化と融合して新たな料理が生まれた。多文化が交差するこの都市は、急速に発展しながらも、社会的な格差と緊張を孕んでいた。

名誉と陰謀が交錯する植民地の中心地

リマはただの都市ではなく、スペインの南支配を象徴する「名誉の都」であった。しかし、その背後では陰謀と争いが絶えなかった。総督府ではスペイン人エリートたちが富と権力を巡って競い合い、先住民や奴隷たちはその犠牲となった。また、リマの支配層は宗教裁判所を通じてカトリックの教えを厳格に押し付け、異端者とされた者を処罰した。この都市は表向きにはスペインの威を体現していたが、実際には矛盾と闘争に満ちた場所であった。

第2章 インカ帝との交錯: 征服の歴史

インカ帝国の輝きとリマの地の役割

15世紀末、インカ帝はアンデス山脈を中心に広大な領土を誇っていた。農業、土木技術、天文学に優れたこの帝は、首都クスコを中心に強力な支配体制を築いていた。一方で、リマがある沿岸地域は、インカ帝の直接支配下にあったが、中央高地から少し離れた戦略的な緩衝地帯だった。ここには豊かな自然資源があり、帝物流網を支える重要な拠点とされた。ピサロがこの地を選んだ背景には、インカの残した組織的な基盤があったことも大きい。征服者たちは、この地が新たな支配の出発点となることを理解していた。

スペイン征服者たちとインカ帝国の対決

スペインの到来はインカ帝の歴史を大きく変えた。1532年、フランシスコ・ピサロはカハマルカでインカ皇帝アタワルパを捕らえ、帝の崩壊を決定づけた。リマ近郊でも、征服者たちはインカの残存勢力との戦闘を繰り広げた。特に、インカの将軍キスキスが最後までスペイン勢に抵抗を続けたことは歴史的に注目される。スペインの兵器と馬、そして病原菌が帝を瓦解させる一方で、ピサロたちは戦略的にインカの分裂を利用した。アタワルパの死後、帝は混乱に陥り、征服者たちはその混乱に乗じて権力を掌握した。

征服の影響とインカの遺産の消滅

スペイン人による征服は、インカ文明に破壊的な影響を及ぼした。寺院や殿は略奪され、ヨーロッパへ送られた。クスコやリマ周辺に築かれた壮大な石造建築の多くが破壊され、カトリック教会の建設に利用された。一方で、インカの高度な農業技術や道路網は、スペイン植民地経済を支える基盤として再利用された。現代のリマでも、一部の建築文化の中にインカの影響を見出すことができる。征服は多大な犠牲を伴ったが、インカ文明の叡智は完全には失われなかった。

リマ建設へのインカ遺産の影響

リマの建設には、インカ時代の労働力システムであるミタが活用された。この制度はもともと帝内で公共事業に使用されていたが、スペイン人がそれを過酷な形で利用した。多くの先住民がリマの都市建設に動員され、道路や路の整備に従事した。インカの優れた技術と組織力がなければ、リマの建設はもっと時間を要しただろう。現代のリマを歩けば、インカとスペインの交錯が至る所で感じられる。リマの成立は、単なる征服の結果ではなく、文明の衝突と融合の象徴であったといえる。

第3章 宗教信仰の変容: カトリシズムと土着文化

スペインの神とインカの神々の出会い

スペイン人がリマを建設すると同時に、カトリック教会の影響力が急速に広がった。スペインの宣教師たちは、インカの太陽インティや母なる大地パチャママへの信仰を抑え込み、カトリックのを先住民に受け入れさせようとした。征服者たちは教会の建設を優先し、大聖堂や修道院が街の中心にそびえ立つようになった。一方で、先住民たちは自分たちの信仰を完全には放棄せず、カトリックの儀式にインカの々の要素を密かに織り込んだ。こうしてリマでは、ヨーロッパ宗教と土着の信仰が融合し、新しい宗教文化が芽生えたのである。

カトリック教会の権力と宗教裁判所

リマにおけるカトリック教会の影響力は、単なる信仰の広まりに留まらなかった。16世紀には宗教裁判所が設置され、異端者や異教徒を厳しく取り締まった。この裁判所は、カトリックの教えに反する行為や思想を監視し、多くの人々が審問を受けた。特に、ユダヤ教徒やムスリムの背景を持つ移民たちは厳しい目を向けられた。裁判所の活動は恐怖を生む一方で、カトリック教会の威厳と秩序を象徴していた。しかし、その背後では、宗教を利用した権力闘争や経済的利益の追求が絡み合っていた。

土着文化の中に息づく信仰の遺産

カトリックの普及は土着文化を完全に消し去ることはなかった。むしろ、インカ時代の信仰はカトリックの儀式や祭りに溶け込んで生き残った。例えば、カトリックの聖人崇拝とインカの祖先崇拝が融合し、ペルー独特の祭礼文化が誕生した。「セニョール・デ・ロス・ミラグロス(奇跡の主)」はその一例で、黒いキリスト像が中を練り歩くこの祭りは、土着の信仰とカトリックの調和を象徴している。リマの多くの家庭では、カトリックの祈りと同時に、先住民の伝統的な儀式が行われていた。

教会建築に宿る信仰の痕跡

リマの街には、カトリックと先住民の文化が融合した建築が数多く残されている。特に、サン・フランシスコ教会はその象徴的存在である。この教会の地下には広大なカタコンベ(地下墓地)が広がり、多くの人々が埋葬されている。この墓地は単なる埋葬地ではなく、カトリックの死生観を表現した場所でもあった。同時に、建築に使われた素材や装飾には、先住民の技術や美意識が反映されている。これらの建築物は、宗教的対立と融合の歴史を物語るリマの重要な文化遺産である。

第4章 貿易と繁栄: 太平洋の要衝リマ

銀と太平洋を結ぶ黄金ルート

16世紀から17世紀にかけて、リマはスペインの太平洋貿易の中心地として栄えた。アンデス山脈で採掘されたはポトシ鉱山から運ばれ、リマを経由して太平洋を越え、アジアやヨーロッパに輸出された。この交易ルートは、アカプルコを結ぶ「ガレオン貿易」と呼ばれる航路を通じてスペインフィリピンとも繋がっていた。特にと引き換えに中国や陶磁器が流入し、リマの市場は世界各地の品であふれた。これにより、リマは単なる植民地の一都市を超え、グローバルな商業のハブとして発展を遂げた。

港町カヤオの躍動と危機

リマの貿易を支えたのが、その港カヤオである。この港は、貨物の積み下ろしや舶の修理、乗りたちの宿場として機能し、リマと世界を繋ぐ生命線となった。しかし、カヤオはその重要性ゆえに海賊の標的にもなった。17世紀にはイギリスのフランシス・ドレークやオランダのヤコブ・ルメールといった名高い海賊ペルーの沿岸を襲撃し、カヤオの住民たちを恐怖に陥れた。これに対応してスペインは港の防御を強化し、大規模な要塞を建設した。現在でもカヤオの要塞は、その時代の緊張を物語る歴史的な遺産である。

貿易に彩られた植民地社会の日常

貿易の繁栄はリマの日常生活を一変させた。ヨーロッパ製の豪華な家具や衣装、中国の美しい磁器が上流階級の家庭を飾り、アジアやアフリカからの香辛料がリマの台所を豊かにした。リマの市場は多文化の交流点となり、先住民、スペイン人、アフリカ系住民が共に商売を営んでいた。植民地時代の社交場としては、豪華な舞踏会や祝祭が頻繁に開かれ、そこでは貿易で得られた富が惜しげもなく披露された。だが、この豊かさの裏には、労働を強いられた多くの先住民や奴隷の犠牲があったことを忘れてはならない。

交易から生まれた文化の融合

リマを通じた際貿易は、単に物品の交換だけでなく、文化の融合も生み出した。アジアから持ち込まれたや陶器は、ペルーの伝統的なデザインと結びついて新たな芸術を生み、アフリカ系住民がもたらした音楽や舞踊は、リマの祭りや娯楽に新しい息吹をもたらした。こうした文化の交錯は、リマを単なる植民地の首都ではなく、活気ある多文化都市へと成長させた。この時期に形成された独自の文化は、現在のリマのアイデンティティの基礎となり、歴史の中で輝き続けている。

第5章 植民地社会の階層と日常生活

社会を形作ったピラミッド構造

リマの植民地社会は厳格な階層構造によって成り立っていた。最上位にはスペインから来たペニンスラール(半島生まれ)が位置し、続いて植民地生まれの白人であるクリオージョが支配階層を形成していた。その下にはメスティーソ(先住民と白人の混血)や先住民、さらに最下層にはアフリカから連れてこられた奴隷が置かれた。社会的地位は生まれで決まり、職業や教育の選択にも大きな影響を与えた。こうした厳格な身分制度は、リマの人々の日常生活にまで及び、婚姻や交友関係さえも制約した。この階層構造はスペインの権威を維持するための重要な仕組みであった。

先住民と奴隷の過酷な日常

リマの繁栄は、先住民とアフリカ奴隷の過酷な労働によって支えられていた。先住民はミタ制度のもとで農業や鉱山作業に従事させられ、アフリカ奴隷は家庭内の使用人や都市インフラの建設労働者として酷使された。特にリマの大聖堂や行政施設の建設には彼らの労働が欠かせなかった。奴隷たちはまた、リマの市場や港での物流にも深く関わり、その存在が都市の経済活動を支えていた。彼らの生活は困難を極めたが、一方で音楽や踊りなど、独自の文化を形成し、リマ社会に新たな活気をもたらした。

市場と商業に見る日常の賑わい

リマの市場は、植民地時代の日常生活を映し出す場所であった。市場では先住民の栽培したジャガイモやトウモロコシスペインから輸入されたワインオリーブオイルが並び、多様な食材が取引された。さらに、中国の陶磁器やアフリカ香辛料など、リマの際貿易の影響も感じられた。市場は単なる物資の取引場ではなく、人々の交流の場でもあり、リマ市民の多文化的な生活を象徴していた。階層を超えた偶然の出会いも生まれるこの空間は、リマの活気ある日常を支える重要な場所であった。

社交と娯楽に花咲く上流階級の生活

リマの上流階級の生活は、豪華さと洗練に満ちていた。ペニンスラールやクリオージョたちは、豪邸に住み、舞踏会や音楽会などの華やかなイベントを楽しんだ。スペイン製の家具や中国の磁器が室内を飾り、彼らの豊かさを象徴していた。一方で、こうした贅沢は植民地の富を搾取することで成り立っていた。リマの上流社会では、スペイン文化が優勢であったが、先住民やアフリカ系住民の文化も密かに取り入れられ、独自の美的センスが生まれた。これらの生活様式は、リマの文化アイデンティティの基盤を築いた。

第6章 独立への道: 政治と変革

革命の炎が燃え上がる南米大陸

18世紀後半から19世紀初頭にかけて、南全土で独立運動が広がり、スペインの支配は揺らぎ始めた。リマも例外ではなく、植民地のエリート層や知識人が、ヨーロッパでの自由主義思想やアメリカ独立戦争フランス革命の影響を受け、自由と平等を求め始めた。1810年代になると、スペインナポレオンの侵略に直面したことを機に植民地の統治が弱体化し、リマでも反乱の機運が高まった。リマはスペインの南支配の中枢であったため、独立の動きは慎重かつ大胆に進められる必要があった。

解放者サン・マルティンの到来

1821年、アルゼンチン出身の革命指導者ホセ・デ・サン・マルティンがリマに入城した。彼はアンデス山脈を越えるという困難な作戦を成功させ、ペルーの独立を宣言する鍵となった人物である。サン・マルティンはリマに入り、ペルー独立の宣言を行ったが、その成功は一筋縄ではいかなかった。リマ市内には依然としてスペイン王党派が強い影響力を持っており、独立の動きは慎重に進められる必要があった。それでも、サン・マルティンの到来は、リマが南解放運動の象徴的な舞台となるきっかけとなった。

独立宣言と新たなペルーの誕生

1821年728日、リマの中心地であるプラサ・デ・アルマスにて、ペルー独立が正式に宣言された。この瞬間、リマは南解放運動の勝利を象徴する都市となった。ホセ・デ・サン・マルティンが民に向けて自由を訴えた演説は、人々の心に深く刻まれた。しかし、独立は単なる終着点ではなかった。スペイン王党派の残存勢力との戦いは続き、新政府は統治と経済の立て直しという困難な課題に直面した。それでも、リマは新生ペルーの首都として新たな歴史を刻むこととなった。

独立がリマ社会に与えた影響

独立後のリマは、政治的自由と平等を目指した社会的変革の場となった。旧来のスペイン支配に基づく階層構造は揺らぎ、多くの人々が新たな社会的役割を模索した。植民地時代には制限されていた教育や職業の機会が一部の層に開放される一方で、長い間抑圧されていた先住民や奴隷の権利向上には依然として課題が残った。それでもリマは、変革の中心地として南全土のモデルとなり、新しい時代への希望を象徴する都市へと変貌を遂げたのである。

第7章 近代化と都市化: 19世紀から20世紀

独立後の混乱と再建への歩み

ペルーが独立を果たした後、リマは新しい国家の首都としての役割を担うことになった。しかし、独立の達成は統治の安定を意味しなかった。19世紀初頭、ペルーは内部抗争や経済的困難に直面し、リマの街もその影響を強く受けた。戦争による破壊から再建を進める中で、国家アイデンティティを築く必要があった。鉄道や道路といった新たなインフラの整備が進められ、特にリマと内陸部を結ぶ鉄道は、経済の活性化に寄与した。これらの取り組みは、リマを再び南の重要都市へと押し上げる原動力となった。

グアノ景気とリマの繁栄

19世紀中盤、ペルーは鳥の排泄物であるグアノ(肥料)を輸出することで経済的な繁栄を享受した。この「グアノ景気」は、リマの都市化を大きく後押しした。輸出による莫大な収益が政府の財源となり、街にはヨーロッパ風の建築物や広場が次々と建設された。特にリマのプラザ・サン・マルティンは、この時期に生まれた象徴的な空間である。だが、この繁栄の裏では、労働者の酷使や資源の乱用という問題も浮き彫りになった。グアノ景気はリマの近代化に寄与したが、同時に社会の格差を拡大させる要因ともなった。

20世紀初頭の都市化と社会変革

20世紀に入ると、リマはさらに近代化を加速させた。自動車や電気などの新技術が導入され、街の交通インフラが整備された。また、人口の急増に伴い、郊外へと都市が拡大し、多くの移民がリマでの新生活を始めた。この時期、教育や医療制度も改され、リマはペルー全土の文化的中心地としての地位を確立していった。一方で、こうした変化は都市の格差を生み出し、特に低所得層の住環境や社会的権利の向上が課題となった。都市化はリマの発展を象徴する一方で、新たな挑戦をもたらした。

戦争の影響とリマの復興

20世紀半ば、リマはペルー内外の戦争政治的不安定の影響を受けた。特に、1879年から1884年の太平洋戦争では、リマがチリ軍に占領されるという試練を経験した。この戦争は都市のインフラや経済に壊滅的な打撃を与えたが、戦後、リマは復興の道を歩んだ。特に教育機関や文化施設の再建が進み、再び文化的な拠点としての地位を取り戻した。戦争からの復興は、リマの住民たちが示した不屈の精神象徴しており、近代都市としての再生への礎を築いたのである。

第8章 文化の多様性と創造性

リマ文学の誕生とその広がり

19世紀から20世紀初頭にかけて、リマは文学の中心地としてもその存在感を強めた。特に、リカルド・パルマの『ペルーの伝説』は、歴史と物語を融合させたユニークな作品としてペルー文学の基礎を築いた。この作品は、リマの街や歴史に根ざしつつ、スペイン植民地時代の文化や慣習を鮮やかに描き出している。また、20世紀にはマリオ・バルガス・リョサの登場により、リマは際的な文学の舞台ともなった。彼の作品は、リマの社会構造や市民の生活を深く掘り下げ、ペルーの複雑な現実を描き出している。リマ文学は単なる芸術にとどまらず、この都市のアイデンティティそのものを形作った。

音楽と舞踊に響く多文化のリズム

リマの音楽と舞踊は、その多文化的背景を反映している。スペインアフリカ、そして先住民の伝統が融合し、独自のリズムとメロディを生み出した。例えば、「マリネラ」と呼ばれる舞踊は、リマの社交ダンスとして人気を博し、その優雅なステップと衣装が街の祭りを彩った。また、アフリカ系住民がもたらした「フェステホ」は、ドラムの力強いビートとエネルギッシュな踊りで観客を魅了した。これらの音楽と舞踊は、単なる娯楽以上に、リマの人々が困難を乗り越えながら築いてきた文化の結晶である。

芸術と建築が語るリマの美学

リマの街並みを歩けば、芸術建築が物語る文化の豊かさを感じることができる。19世紀後半には、ヨーロッパからの影響を受けたネオクラシック様式やアール・ヌーヴォー建築が多く建てられた。一方で、20世紀になると、モダニズム建築がリマの新しい顔となった。美術の分野では、ペルーの先住民文化をテーマにした作品が注目を集めた。特に、ホセ・サバラなどの芸術家がリマの現代美術シーンに大きな影響を与えた。リマの芸術建築は、過去と現在が交錯する独自の美学象徴している。

リマの祭りに見る文化の共演

リマの祭りは、多様な文化が共演する舞台である。特に有名なのが「セニョール・デ・ロス・ミラグロス」の巡礼祭で、黒いキリスト像が街中を練り歩くこの行事は、カトリック信仰と先住民文化が融合した象徴的なイベントである。また、「聖週間」には、市内で壮大な行進や儀式が行われ、宗教的な厳粛さと祝祭的な高揚が入り混じる。これらの祭りは、リマ市民の信仰心だけでなく、社会の連帯感や文化的多様性を示す重要な機会である。リマの祭りは、過去と現在をつなぎ、街の魂を映し出している。

第9章 現代リマ: 成長と課題

急成長するメガシティへの変貌

20世紀後半から21世紀にかけて、リマは急速な都市化と人口増加を経験した。農部からの移民が増え、リマは多くの人々にとって新たな希望の地となった。この人口爆発により、都市の面積は急拡大し、以前は郊外だった地域がリマの一部として取り込まれた。しかし、こうした成長は都市インフラへの圧力を高め、交通渋滞や住宅不足といった課題を生んだ。一方で、ショッピングモールや高層ビルが建設されるなど、リマはモダンな都市としての顔も持つようになった。このように、リマは伝統と現代が交錯する動的なメガシティへと変貌を遂げている。

貧富の格差とその影響

リマの都市化の裏側には、顕著な貧富の格差が存在している。ミラフローレスやサン・イシドロのような裕福な地区では、高級レストランや近代的な住宅が立ち並ぶ。一方で、周辺部には基礎的なインフラさえ整っていないバリア(貧困地区)が広がっている。これらの地域では、移民たちが狭いスペースに住み、日々の生活を懸命に支えている。教育や医療サービスへのアクセスの差も、この格差をさらに拡大させている。リマは経済成長の恩恵を受けている一方で、社会的な不平等が街の発展を阻む大きな課題となっている。

環境問題と持続可能性の追求

都市化の進行に伴い、リマは深刻な環境問題にも直面している。ゴミ処理の不足、空気汚染、資源の不足は、都市生活を脅かす主要な問題である。特に、リマが乾燥地帯に位置していることから、飲料の供給は常に危機的な状況にある。また、渋滞による排気ガスの増加は、大気汚染の原因として深刻化している。こうした課題に対処するため、リマ市政府はリサイクルプログラムや公共交通機関の拡充を進めている。これらの取り組みは、持続可能な未来を目指す一歩として期待されている。

多文化共存の象徴としてのリマ

現代のリマは、多文化的な共存の象徴ともいえる。地方からの移民たちが持ち込んだ文化は、リマの芸術音楽、そして料理に多様性を与えている。特に、ペルー料理はリマの誇りであり、セビチェやアヒ・デ・ガジーナといった名物料理は世界的に高く評価されている。さらに、アフリカ系やアジア系コミュニティも独自の文化を持ち込み、リマの文化モザイクを形作っている。この多様性はリマの強みであり、市民たちは伝統を守りながらも、新しい文化を積極的に受け入れている。リマは今後も、文化的な共存を深めていく都市であり続けるだろう。

第10章 未来への展望: 持続可能な都市づくり

持続可能なリマの夢

リマの未来は、持続可能な都市としての進化にかかっている。都市化が進む中で、緑地の保全や再生可能エネルギーの導入がますます重要視されている。リマ市政府は、太陽発電や風力発電を取り入れたエコフレンドリーなプロジェクトを推進している。また、市民の意識向上のために、学校や地域コミュニティで環境教育プログラムが展開されている。これらの取り組みは、未来の世代にも豊かな生活環境を残すための第一歩である。持続可能性を追求するリマの姿は、他のラテンアメリカ都市にとってもロールモデルとなるだろう。

都市インフラの再構築と課題

リマの都市インフラは、現代のニーズに応えるために再構築が進められている。渋滞の解消を目指して建設されたメトロやバス高速輸送システムは、交通の効率化に寄与している。また、新たな住宅地や商業施設の開発も進んでいるが、急速な成長に伴う課題も存在する。特に、インフラ整備が進まない貧困地域では、生活の質が向上していない現実がある。都市全体が恩恵を受けられるよう、包括的な都市計画が必要とされている。インフラ整備はリマの未来を形作る鍵である。

デジタル時代における革新

リマはデジタル化による革新にも力を入れている。スマートシティプロジェクトでは、IoT(モノのインターネット)を活用した交通管理やエネルギー効率化が実現しつつある。また、オンライン教育プラットフォームやリモート医療の導入により、住民の生活が一変している。こうしたデジタル技術の普及は、リマが際競争力を高める一助となっている。一方で、デジタル格差が課題となっており、すべての市民が新しい技術にアクセスできる環境を整えることが求められている。リマは、テクノロジーを通じて未来を切り開いている。

伝統を守りながら進むリマの歩み

急速に変化する現代社会の中で、リマはその伝統を守ることにも力を入れている。歴史的建造物の保存や伝統的な祭りの継承は、リマの文化アイデンティティを支える柱である。一方で、これらの要素を観光資源として活用することで、経済的利益を引き出す工夫もされている。例えば、世界的に注目される「ガストロノミック・ツーリズム(美食観光)」は、リマの伝統的な料理文化を世界に広めている。伝統と革新が共存するリマの姿は、未来に向けて調和のとれた発展を目指す象徴である。